13 февраля 2026 года продолжились испытания чемпионата «Профессионалы» по компетенции «Выпечка осетинских пирогов». Основной конкурсант от нашего техникума — Тигран — достойно справился с заданиями третьего дня!
Конкурсные модули:
Осетинский пирог с джемом «Баркад» (сдобное тесто)
⏱ Время выполнения: 2,5 часа
Задание: приготовить сдобное тесто, начинку, сформовать 2 пирога, выпечь и презентовать их.
Вес готовых изделий: 1900 г
Пирог с мясом «Фыдджин» (пресное тесто)
⏱ Время выполнения: 1 час 20 минут
Важные требования конкурсного дня:
Организация хранения: раздельное хранение сырья и полуфабрикатов в холодильниках
Маркировка: все продукты упакованы, тарированы и промаркированы
Рациональность: отсутствие чрезмерного расходования продуктов
Порядок на рабочем месте: моечные ванны и рабочие поверхности не загромождены
Внешний вид конкурсанта: по окончании работы участник должен сохранять чистоту, опрятность и презентабельный вид
На протяжении всех соревновательных дней Тигран демонстрирует не только высокий профессионализм и кулинарное мастерство, но и строгое соблюдение стандартов чемпионата, организованность и выдержку.
Кто станет победителем — узнаем на церемонии закрытия!
Болеем за нашего конкурсанта!
