В подготовительный день С – 1 главный эксперт огласил варианты задания для каждой подгруппы и была проведена жеребьёвка. В течение 2 часов студенты писали меню и делали заявку необходимых продуктов.
Перед участниками Демоэкзамена стояла задача приготовить 3 порции:
– горячее блюдо из птицы на выбор;
– 2 гарнира из круп и овощей;
– 1 горячий соус.
На десерт:
– мусс (основной компонент десерта)
– выпеченный элемент из теста
– декоративный элемент из изомальта или карамели.
– соус холодный.
